De Indianopedia

Ensalada de pepino Arco Iris

Esta es una ensalada conocida por su frescura y color. La sencillez es su característica principal.

Ingredientes

• Pepino
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal

Preparación

La primera fase es común a todos los pepinos. Los pelamos. En la segunda pueden variar diferentes trucos para que: NO REPITA. Seguro que en cada casa tienen los suyos. En esta, cuando lo hacemos, consiste en rayar el pepino con un tenedor haciendo pequeñas hendiduras.

Una vez cortado en rodajas le ponemos primero la sal, después el aceite y el vinagre de vino de Jeréz. Le damos bien de vueltas para que todos se impregnen con la salsa y lo comemos.