De Indianopedia

Ingredientes

• Medio kilo de carne
• Una patata media por persona
• Canela, albahaca, orégano
• 6 tomates triturados
• 2 cebollas
• Ciruelas pasas o pasas
• Parmesano rallado en polvo

Preparación

En la sartén preparamos un sofrito de cebolla al que añadiremos después la carne picada. Cuando empiece a estar suelta añadimos el tomate triturado, las aceitunas la canela, la sal y las pasas o ciruelas cortadas en trocitos. A falta de 3 minutos el orégano y la albahaca.

En un molde redondo para horno ponemos medio dedo de manzanilla y jerez y sumergido en la manzanilla una capa de patata cortada en lonchas muy finas pero grandes. Encima pondremos la carne y cubriremos de queso parmesano rallado en polvo. Se deja en el horno hasta que se observe que la patata absorvió el líquido y tiene todo un aspecto jugoso pero consistente.