De Indianopedia

Ingredientes

• 1/2 kilo de queso mascarpone
• 5 huevos
• 50 gramos de azúcar
• Bizcochos de soletilla (unos 20)
• Café fuerte (1 o 2 tazas)
• Ron (para el que le guste, también puede ser amaretto o licor café)
• Cacao puro sin azúcar para decorar
• Un folio o cartulina
• Impresora
• Tijeras pequeñas

Elaboración

En una batidora potente trituramos el azúcar unos segundos hasta que quede un polvo fino. Mezclamos el azúcar con el mascarpone y las yemas de los huevos. Hemos de obtener una crema suelta pero espesa y pastosa, que se quede un poco pegada al recipiente.

Mezclamos el café fuerte con el ron (las proporciones según el gusto de cada cual, a nosotros nos gusta con mucho ron) y vamos mojando los bizcochos y colocándolos en un recipiente. La consistencia del bizcocho mojado tamibién depende del gusto de cada cual. En las Indias, con las manos bien limpias, mojamos el bizcocho hasta que se desintegra (lo que sucede en muy pocos segundos) y rápidamente lo recogemos entre las manos y lo estrujamos para que escurra. Al estar tan deshecho, en nuestra mano quedará una pasta informe que pondremos en el molde en puñados sucesivos que apretaremos unos con otros para crear una base homogénea.

Cuando hemos cubierto toda la base con la mitad de los bizcochos mojados, se cubre con una capa gruesa de la pasta de mascarpone. Se repite la operación con la otra mitad de los bizcochos y la otra mitad de la pasta de mascarpone.

Para que el tiramisú sea Dell, se imprime el logo en un folio o cartulina fina (fina para que quepa en la impresora) y se recortan las letras. Se coloca el círculo del logo con las letras cortadas en el centro del tiramisú y se espolvorea el cacao por toda la superficie. Al terminar se retira el círculo de papel con mucho cuidado.

Si la letra 'E' se borra se puede sustituir por un osito de gominola. Si se borran las 'L's habrá que echarle imaginación. Se recomienda usar las claras sobrantes para hacer merengues.